南京工业大学食品与轻工学院(2016)专业纵览
食品与轻工学院是国家生化工程技术研究中心、国家材料化学重点实验室的依托单位之一，下设食品科学与工程系和轻化工程系，拥有发酵工程、生物材料2 个博士学位授权点，发酵工程、食品科学2 个硕士学位授权点，轻工技术与工程领域工程硕士学位授权点1 个， 食品科学与工程、轻化工程、食品质量与安全3 个本科专业，其中发酵工程为江苏省重点学科。学院拥有国家轻工业食品质量监督检测南京站、国家轻工业香料化妆品洗涤用品质量监督检测南京站和江苏省食品安全快速检测公共技术服务中心等平台。
学院拥有一流的科研设施与仪器装备，良好的教学和科研环境吸引了高质量的教师和学生。学院现有教职工36 名，博士研究生导师2 名，教授4 名，副教授10 名，江苏省有突出贡献中青年专家1 名，“333 高层次人才培养工程”培养对象1 名，南京“321 人才计划”1 名。在校本科生900 名左右，硕士生60 余名，博士生10 余名。2014 年我院承担国家自然科学基金2 项、国家“863”课题4 项、国家支撑计划、省科技厅等多项课题，部分研究成果处于国际先进水平和国内领先水平，在国内外具有明显的学科优势和广泛影响。每年发表学术论文20 多篇，其中多篇被SCI、EI 等检索，院长徐虹教授主持完成的“功能性高分子聚氨基酸生物制备关键技术与产业化应用”项目，荣获国家技术发明奖二等奖。
学院主要科研内容包括研究食品检测样品前处理技术、生物学方法快检技术、电化学分析技术等食品安全快速装备及技术；基于酶工程、蛋白质工程和代谢化学本质的认识，研究与开发生物高分子材料、功能糖、功能营养食品、食品添加剂和生态纺织品；通过应用与模拟生物体系中化学过程的特性，应用生物催化剂及有机合成的综合手段， 开发具有生物活性的生物分子及功能材料、精细化学品及功能助剂。
学院坚持以服务经济建设为导向，以质量求生存、以特色求发展， 突出学科建设、师资队伍和基础设施建设。围绕培养创新、工程复合型人才的主线，深化教学改革，建立以学生为中心的教学模式，强调理论及工程基础教育，强化实践环节，注重能力培养；强调因材施教， 突出创新能力培养；强调教学与科研互动，坚持学科与专业平行发展。坚持有所为有所不为的原则，以优势学科专业带动整体学科专业的发展，最终形成具有鲜明特色的人才培养模式及学科发展模式。
电 话：025-58139431、58139418
邮 箱：spxyxb@njtech.edu.cn
网 址：http://spy.njtech.edu.cn
轻化工程
培养目标：本专业培养学生在系统掌握化学化工基础知识及实验技能的基础上，能运用计算机和先进的仪器设备从事精细化学品与专用化学品，添加剂与助剂开发与应用、质量控制，能在化工、轻工、医药领域从事科学研究、生产技术管理、产品开发、工艺及工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
主要课程：无机与分析化学A、有机化学A、物理化学A、高分子化学与物理、精细有机合成、有机合成原理及设计、色谱与波谱学、现代材料分析、表面活性剂化学、添加剂与助剂化学、染料化学、纤维化学与物理等。
就业方向：毕业后可在轻纺、精细化工等相关领域从事生产技术管理、科学研究、产品开发、工艺设计、分析检测、工程设计等工作，也可在大专院校和科研单位从事教学与科研工作。
食品科学与工程
培养目标：根据本专业的特点，面对新的形势，从适应社会主义市场经济建设的需要，努力探索“高标准、厚基础、宽口径、强能力、高素质”的新型人才培养原则。培养具有化学、生物学、食品及乳品工程基础知识，能在食品及乳品领域内从事食品及乳品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程类学科的高级工程技术人才。
主要课程：大学物理B、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品机械基础、食品营养学、食品化学、食品分析、食品添加剂、食品安全概论、食品工厂设计、食品原料学、食品保藏原理、食品工艺学等。
就业方向：毕业后可在食品生产企业、生物医药企业、食品卫生监督、食品质量监督、商检、信息咨询等各个部门从事食品生产技术、管理、品质控制、产品研发、工程设计等工作，也可从在大专院校和研究单位从事教学和科研工作。
食品质量与安全
培养目标：本专业培养适应我国社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，掌握食品质量与安全的基本理论、实验技能和食品生产的基础知识，具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力，能在食品及相关领域从事分析检测、质量控制、监督管理等工作的复合型高级技术人才。
主要课程：大学物理B、有机化学B、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品机械基础、食品营养学、食品质量控制技术、食品添加剂、食品安全学、食品原料学、食品毒理学、食品分析、食品工厂设计。
就业方向：毕业后可在食品生产企业、生物医药企业、食品卫生监督、食品质量管理、商检、信息咨询等各个部门从事食品生产技术管理、分析检测、质量控制、监督管理等工作，也可在大专院校和研究单位从事教学和科研工作。
